Eru þurrkaðir matur góðir fyrir þig

Þurrkuð matvæli, allt frá ávöxtum og grænmeti til kjöts og belgjurta, hafa verið neytt um aldir sem leið til að varðveita viðkvæmar og búa til þægilegt, flytjanlegt snarl. Þurrkun dregur úr rakainnihaldi í matvælum og kemur í veg fyrir vöxt baktería, mygla og ger sem valda skemmdum. Þó að þurrkuð matvæli bjóða upp á fjölmarga kosti er bráðnauðsynlegt að huga að bæði kostum og göllum til að ákvarða hvort þeir séu heilbrigt val.

Kostir af þurrkuðum mat:

1.Framlengdur geymsluþol:

Þurrkun lengir verulega geymsluþol matvæla með því að fjarlægja raka, sem gerir þá minna næman fyrir skemmdum. Þessi varðveislutækni gerir kleift að geyma langtímageymslu án kælingar.

2.Einbeitt næringarefni:

Þurrkun einbeitir næringarefnum sem eru til staðar í matnum og veitir næringargri vöru. Nauðsynleg vítamín, steinefni og andoxunarefni eru áfram ósnortin og eru oft einbeittari samanborið við ferska hliðstæða.

3.Færanleika og þægindi:

Þurrkuð matvæli eru létt og samningur, sem gerir þá tilvalin fyrir snakk á ferðinni, tjaldstæði, gönguferðir eða ferðalög. Þau eru þægileg og aðgengileg og þurfa engan undirbúning.

4.Fækkun úrgangs:

Þurrkun dregur úr matarsóun með því að lengja notagildi viðkvæmra hluta. Það gerir kleift að nýta umfram framleiðslu sem annars gætu farið í sóun.

Gallar af þurrkuðum mat:

1.Tap ákveðinna næringarefna:

Þó að þurrka varðveitir mörg næringarefni, geta sum viðkvæm vítamín, svo sem C -vítamín og ákveðin B -vítamín brotið niður eða tapast við þurrkunarferlið.

2.Bætt við sykur og rotvarnarefni:

Þurrkuð matvæli sem fáanleg eru í atvinnuskyni innihalda oft sykur og rotvarnarefni til að auka bragð og lengja geymsluþol. Óhófleg neysla á bættri sykri tengist ýmsum heilbrigðismálum.

3.Há kalorísk þéttleiki:

Þurrkun fjarlægir vatnsinnihald og skilur eftir sig hærri styrk kaloría í minni rúmmáli. Þetta getur leitt til of mikils og aukinnar kaloríuinntöku ef ekki er viðhaldið hlutastjórnun.

4.Möguleiki á mengun:

Óviðeigandi þurrkun eða geymsluaðstæður geta leitt til bakteríuvöxt, mengun eða nærveru sveppaeitur, hugsanlega skaðleg efnasambönd framleidd með mótum.

 

Þurrkuð matvæli geta verið dýrmæt viðbót við yfirvegað mataræði, veitt þægindi, lengd geymsluþol og einbeitt næringarefni. Hins vegar er lykilatriði að vera með hugann við bætt sykur, rotvarnarefni og hugsanlegt næringarefni við þurrkunina. Þegar mögulegt er skaltu velja heimabakaða þurrkaða mat eða þá sem eru með lágmarks aukefni til að uppskera hámarks næringarávinning.

Að koma jafnvægi á neyslu þurrkaðs matar með ýmsum ferskum, heilum mat er lykillinn að vel ávalu og nærandi mataræði. Hóf og hugarfar val eru lyklarnir að því að gera þurrkaðan mat að heilbrigðum hluta mataræðisins.