Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, o.fl.

Frostþurrkað nammi: ný stefna í matvælaiðnaði

 

Í þróun bandaríska matvælaiðnaðarins hefur frostþurrkað nammi orðið nýtt viðskiptaform. Í samanburði við hefðbundin sælgæti hefur það ekki aðeins einstakt bragð og geymsluþol, heldur getur það einnig fínstillt áferð og bragð sælgætisins, sem gerir þau meira í takt við smekksþarfir neytenda.

 

Það er litið svo á að frostþurrkað nammi hefur verið mikið notað í ýmsum matvælum síðan það kom fram. Til dæmis, að bæta frostþurrkuðu sælgæti við jógúrt, ostavörur o.s.frv. getur auðgað bragðið og næringargildi vörunnar; að bæta frostþurrkuðu sælgæti við kex, eftirrétti og aðrar vörur getur gert vöruna stökkari og fallegri.

 

Þar sem markaðurinn gerir sífellt meiri kröfur um holla næringu og gæði matvæla er matvælaiðnaðurinn stöðugt að kanna hvernig megi bæta vörugæði með tækninýjungum. Tilkoma frostþurrkaðs sælgætis hefur fært matvælaiðnaðinum ný viðskipta- og þróunartækifæri. Talið er að í náinni framtíð verði frostþurrkunartækni smám saman beitt á fleiri sviðum matvælaframleiðslu.