Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, o.fl.

Hver er munurinn á frystum þurrkuðum ávöxtum og ferskum ávöxtum?

Þó að bæði frostþurrkaðir og ferskir ávextir séu fullir af næringarefnum, þá er nokkur munur á þeim. 

Fyrir það fyrsta getur næringargildið verið mismunandi á milli ferskra og frostþurrkaðra vegna tilhneigingar ferskra ávaxta til að halda áfram að þroskast, sem þýðir að næringargildi ávaxtanna getur minnkað með tímanum.

 

Í frostþurrkuðum ávöxtum eru ávextirnir þó tíndir og frystir í hámarki þegar þeir eru þroskaðir, þar sem öll næringarefni, vítamín og steinefni eru innilokuð. Að undanskildu C-vítamíni, sem er vatnsleysanlegt, og nokkrum öðrum næringarefnum sem finnast í ávaxtahýði, er mikið af næringarinnihaldinu eftir inni í ávöxtunum þegar hann er frostþurrkaður.

 

Þó að það virðist sem frostþurrkaðir ávextir beri meiri sykur en ferska ávexti, þá er þetta einfaldlega ekki raunin. Lykillinn er skammtastærð, þar sem þú getur borðað marga skammta af frostþurrkuðum ávöxtum og finnst þú ekki saddur eins og þú myndir gera með banana eða epli. Þetta þýðir að því stærri sem þú borðar af frostþurrkuðum ávöxtum, því meiri sykur ertu að neyta. Svo bragðið er að fylgjast með skömmtum þínum.

 

Frostþurrkaðir ávextir geta oft verið ódýrari en ferskir vegna skammtastærðar. Eitt epli getur skilað allt að tveimur til þremur aðskildum frostþurrkuðum skömmtum, þannig að þegar þú borgar fyrir verð á einum pakka af frostþurrkðri vöru gætirðu endað með því að eyða minna fyrir stærri skammtastærð.

 

Bragðið getur verið mismunandi milli frostþurrkaðra ávaxta og ferskra líka. Flestir frostþurrkaðir ávextir hafa ekki sama lykt og ferskir ávextir hliðstæðar þeirra, á meðan sumir pakka í sig keim af ilm, eins og bananar. Það fer eftir persónulegum óskum þínum, þú gætir verið hlynntur mildum bragði af frostþurrkuðum berjum samanborið við súrleika ferskra. Þegar kemur að smekk, prufaðu þig bara með mismunandi frostþurrkuðum ávöxtum til að finna það sem þér finnst best.

 

Frostþurrkaðir ávextir hafa einnig lengri geymsluþol en ferskir ávextir. Sumir frostþurrkaðir ávextir, ef þeir eru pakkaðir nógu vel, geta varað í allt að 25 ár. Algengt svið er allt frá tveimur til 25 ár, og sumir hafa jafnvel 30 ára geymsluþol. Þetta er mjög langur geymslutími miðað við ferska ávexti, eða jafnvel þurrkaða ávexti. Vegna þess að frostþurrkaðir ávextir innihalda allt að 1% af upprunalegu rakainnihaldi, gerir þetta það tilvalið að geyma í langan tíma.

 

Frostþurrkað getur sparað þér tíma þegar þú gerir salat- og smoothieuppskriftir. Með forpökkuðum afbrigðum, allt sem þú þarft að gera er að henda því í smoothie eða salat og þá ertu kominn í gang. Þú getur jafnvel duft frostþurrkuðu ávextina þína til að gera smoothieblöndun enn auðveldari.

 

Niðurstaðan er sú að ef þú getur borðað ferskt, gerðu það, en ef þú ert að horfa á frostþurrkaða ávexti sem þægilegustu valkostina þína skaltu ekki hafa áhyggjur af næringargildinu. Þú færð alla kosti ferskra ávaxta—það er bara í þægilegri umbúðum.