Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, o.fl.

Rakainnihaldið hefur engin áhrif á geymsluþol, sum frostþurrkuð matvæli endast í 25-30 ár og þurrkaðar vörur í 15-20 ár. Frostþurrkuð matvæli geyma næringarefni sem auðvelt er að brjóta niður með ofþornunarferlinu. Ofþornun fjarlægir um 90 prósent næringarefna, en frostþurrkuð matvæli geta haldið um 80 prósent af næringarefnum sínum, samkvæmt matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA). 

Ef þú vilt bæta varðveittum hráefnum við vörurnar þínar eða birgðir af neyðarbirgðum er geymsluþol eitthvað sem þarf að íhuga. Nú þegar þú veist kosti og galla geymsluþols ertu tilbúinn til að taka ákvarðanir um varðveislu matvæla. Þegar vara er boðuð fyrir langan geymsluþol - það er að segja fyrir langan endingartíma - þýðir það venjulega annað af tvennu. 

Í fyrsta lagi gefur besta geymsluþolið til kynna hversu lengi maturinn heldur mest af upprunalegu bragði og næringarefnum. 

Þetta mun venjulega taka á milli nokkurra vikna og nokkurra ára, allt eftir vörunni, en getur líka tekið allt að ár eða lengur. 

Þurrkaður matur, til dæmis, getur gefið umtalsvert fleiri kaloríur á hvern dollara, og frostþurrkaður matur getur komið í ýmsum bragðtegundum og áferð, svo þú þarft ekki bara að halda þig við þurrmat. Einnig þarf talsvert magn af vatni til að útbúa frostþurrkaðan mat, þar sem hann er meira en tvöfalt dýrari en venjulegur matur. 

Ef þú ert í aðstæðum þar sem vatnsból þín eru takmörkuð gætirðu viljað íhuga að geyma MREs í staðinn, en ef þú ert svo heppinn að vera í aðstæðum þar sem það er í boði, gæti þetta ekki verið besti kosturinn. 

Ef þú ert með margs konar matvæli sem þú vilt geyma, geta Mylar pokar verið hágæða og hagkvæm lausn til að geyma hráefnin þín. Þessar töskur eru nógu léttar til að henda þeim í bakpokann þinn og ég elska þá staðreyndfrostþurrkaðir ávextirog grænmeti er frábært nesti á leiðinni. Ef þú geymir heima - þurrkað eða sólþurrkað mat - gætirðu fengið verkfæri til að pakka frostþurrkuðu eða þurrkuðu hráefninu í blöndu eða lítinn skammt. 

Sveigjanleiki er mjög gagnlegur fyrir geymslu og pökkun, en að halda umbúðum á dósinnisigli er eina leiðin til að tryggja að súrefni haldist aðskilið frá matnum. Tilvalið til að fjarlægja óæskilegt súrefni, poki sem passar við matinn þinn ætti ekki að vera of þétt eða laus. 

Ekki geyma matinn í ísskápnum þar sem nagdýr og önnur dýr geta skemmt umbúðirnar og skemmt matinn. 

Eina leiðin til að ná hámarks geymsluþoli þessara góðgæti er að vernda frostþurrkaða matinn þinn fyrir fæðunum hér að neðan. Eina leiðin til að halda súrefni aðskildu frá matvælum er að geyma umbúðirnar á dósinni sem er lokað. Haltu matnum þínum eins köldum og mögulegt er áður en hann er frystur til að tryggja hámarks geymsluþol. 

Svamplík maturinn - gleypir raka úr loftinu auðveldara en vatn. Þetta er þáttur númer eitt, sem hefur áhrif á geymsluþol frystihúsa – þurrkaður matur í röku umhverfi, sem gerir þá skaðlega. 

Ávextirnir eru oft álitnir eðli sælgætis, en frosnir ávextir hafa reynst vera tól til að varðveita næringarefni. Ávextirnir eru sættir með náttúrulegum sykri, en lögun hans er efni í vangaveltur, þar sem nefndum náttúrulegum sykri, sem er gerður úr blöndu af súkrósa, frúktósa og glúkósa, er stundum ruglað saman við hreinsaðan sykur, sem er fenginn og unninn úr sykri. reyr, sykurrófur osfrv. Þurrkaðir ávextir eru lausir við allt þetta, svo þú þarft ekki að teygja þig í ósykraða afbrigðið. 

Og svona virkar þetta: „Ávöxturinn er settur í lofttæmihólf þar sem hitastigið er undir frostmarki,“ útskýrir Geerts. Maturinn er frosinn og hægt að setja hann í sterkt lofttæmi sem gerir vatnið hærra og gufar fljótt upp í ís. 

Til dæmis eru súrsun og ofþornun frábærar aðferðir til að varðveita ávexti eins og sítrónur og persimmons. Af hverju að velja frostþurrkunartækni og hvað gerir það að verkum að matur endist lengur og hvernig virkar hann? Hvernig getum við ákvarðað hvort þurrkaðir ávextir séu skemmdir, hvað ber að varast til að skemma þá og hvernig er best að varðveita þá? 

Ef þú tekur með þér ávexti eða grænmeti heim og vilt frysta það svo þú getir búið til sultur, salsa eða súrum gúrkum, sjáðu hvað við höfum # fengið. 

Það getur verið erfitt að ákvarða nákvæmlega hvort matur hafi orðið slæmur án rannsóknarstofuprófa vegna þess að margir sýklar (t.d. botulism) skilja eftir sig engin sýnileg ummerki og eru litlaus, lyktarlaus eða bragðlaus. Vísbendingar um breytingar benda til þess að varðveisluástandið hafi verið í hættu og að maturinn hafi hugsanlega hafið rotnunarferlið og allt eftir magni raka getur mygla eða bakteríur komið fram. 

Til að lengja geymsluþol þurrkaðs matvæla skaltu geyma það í loftþéttu íláti sem er ógegndrætt fyrir súrefni. Þurrkaður matur er óhætt að geyma við stofuhita, en of mikill hiti hefur áhrif á heilleika og næringargæði matarins. Til að varðveita og geyma þurrkað matvæli ætti að geyma það á köldum, þurrum stað, svo sem í frysti eða geymsluíláti.