Hversu lengi frystir þurrkaðir ávextir eftir opnun

Rakainnihaldið hefur engin áhrif á geymsluþol, þar sem nokkur frystþurrkuð matvæli varir í 25-30 ár og þurrkaðar vörur 15-20 ár. Frystþurrkuð matvæli halda næringarefni sem auðvelt er að brjóta niður með ofþornunarferlinu. Ofþornun fjarlægir um 90 prósent næringarefna, en frystþurrkuð matvæli geta haldið um 80 prósent af næringarefnum sínum, samkvæmt Matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA). 

Ef þú vilt bæta varðveitt hráefni við vörur þínar eða birgðir á neyðarbirgðir, þá er geymsluþol eitthvað sem þarf að hafa í huga. Nú þegar þú þekkir kosti og galla geymsluþolsins ertu tilbúinn að taka ákvarðanir um varðveislu matvæla. Þegar vara er sýnd í langan geymsluþol - það er að segja í langan þjónustulíf - þýðir það venjulega annað af tvennu. 

Í fyrsta lagi bendir besta geymsluþolið til þess hve lengi maturinn heldur flestum upprunalegu bragði og næringarefnum. 

Þetta mun venjulega taka á milli nokkurra vikna og nokkurra ára, allt eftir vörunni, en getur einnig tekið allt að eitt ár eða meira. 

Þurrkuð matvæli, til dæmis, geta veitt verulega fleiri kaloríur á dollar og frystþurrkaður matur getur komið í ýmsum bragði og áferð, svo þú þarft ekki bara að halda sig við þurran mat. Þú þarft einnig umtalsvert magn af vatni til að útbúa frystþurrkaðan mat, þar sem það er meira en tvöfalt dýrara en venjulegur matur. 

Ef þú ert í aðstæðum þar sem vatnsbólin þín er takmörkuð gætirðu viljað íhuga að geyma MRE í staðinn, en ef þú ert svo heppinn að vera í aðstæðum þar sem hann er í boði, þá er þetta kannski ekki besti kosturinn. 

Ef þú ert með margs konar matvæli sem þú vilt geyma, geta Mylar töskur verið hágæða og hagkvæm lausn til að geyma innihaldsefni þitt. Þessar töskur eru nógu léttar til að vera hent í bakpokann þinn og ég elska þá staðreynd aðFrystþurrkaðir ávextirOg grænmeti er frábært snarl á leiðinni. Ef þú geymir heima-þurrkaður eða sólþurrkaður matur-gætirðu fengið nokkur tæki til að pakka frystþurrkuðu eða þurrkuðu innihaldsefnum þínum í blöndu eða lítinn hluta. 

Sveigjanleiki er frábær gagnlegur fyrir geymslu og umbúðir, en að halda umbúðum dósarinnar er eina leiðin til að tryggja að súrefni sé aðskilið frá matnum. Tilvalið til að fjarlægja óæskilegt súrefni, poki sem passar við matinn þinn ætti ekki að vera of þéttur eða laus. 

Ekki geyma matinn þinn í ísskápnum, þar sem nagdýr og aðrir critters geta skemmt umbúðirnar og skemmt matinn. 

Eina leiðin til að ná hámarks geymsluþol þessara meðlæti er að vernda frystþurrkaða matinn þinn fyrir þættunum hér að neðan. Að halda umbúðum er hægt að innsigla er eina leiðin til að halda súrefni aðskilið frá mat. Haltu matnum eins köldum og mögulegt er áður en þú frýs honum til að tryggja hámarks geymsluþol. 

Svampurinn-maturinn-frásogar raka úr loftinu auðveldara en vatn. Þetta er þáttur númer eitt, sem hefur áhrif á geymsluþol frysta - þurrkaðan mat í röku umhverfi, sem gerir þau skaðleg. 

Ávöxturinn er oft álitinn eðli sælgætis, en frosinn ávöxtur hefur reynst næringarefnisverndartæki. Ávöxturinn er sykrað með náttúrulegum sykri, en lögun hans er vangaveltur, þar sem umræddur náttúrulegur sykur, sem er gerður úr blöndu af súkrósa, frúktósa og glúkósa, er stundum ruglaður við hreinsaðan sykur, sem er fenginn og uninn úr sykurreyr, sykurrófun osfrv. Þurrkaður ávöxtur er leystur frá öllu þessu, svo þú þarft ekki að ná til ósykraðs fjölbreytni. 

Og svona virkar það: „Ávöxturinn er settur í tómarúmhólf þar sem hitastigið er undir frostmarki,“ útskýrir Geerts. Maturinn er frosinn og hægt er að setja hann í sterkt tómarúm, sem gerir vatnið hækkaðara og gufar fljótt upp í ís. 

Sem dæmi má nefna að súrsuð og ofþornun eru frábær aðferðir til að varðveita ávexti eins og sítrónur og persimmons. Af hverju að velja frystaþurrkunartækni og hvað gerir matinn endast lengur og hvernig virkar hann? Hvernig getum við ákvarðað hvort þurrkaðir ávextir séu spilltir, hvað á að passa upp á til að spilla þeim og hvernig best er að varðveita þá? 

Ef þú tekur ávöxt eða grænmeti heim og vilt frysta þá svo þú getir búið til sultu, salsa eða súrum gúrkum, sjáðu hvað við höfum # fengið. 

Það getur verið erfitt að ákvarða nákvæmlega hvort matur hafi orðið slæmt án rannsóknarstofuprófa vegna þess að margir sýkla (t.d. botuism) skilja ekki eftir nein sýnileg ummerki og eru litlaus, lyktarlaus eða bragðlaus. Vísbendingar um breytingar benda til þess að varðveisluástandið hafi verið í hættu og að maturinn gæti hafa hafið rotnunarferlið og allt eftir magni raka, mygla eða baktería getur komið fram. 

Til að lengja geymsluþol þurrkaðs matar skaltu geyma hann í loftþéttum íláti sem er ógegndræpt fyrir súrefni. Hægt er að geyma þurrkaðan mat á öruggan hátt við stofuhita, en of mikill hiti hefur áhrif á heilleika og næringargæði matarins. Til að varðveita og geyma þurrkaðan mat ætti að geyma það á köldum, þurrum stað, svo sem frysti eða geymsluílát.