Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas, o.fl.

Stutta svarið er já, það er enn mjög næringarríkt vegna þess að það heldur miklu af næringarinnihaldi sínu í gegnum frostþurrkunina. Upplýsingarnar í þessari handbók geta gefið þér ítarlega skoðun á næringargildi frostþurrkaðra ávaxta.

 

Hvað eru frostþurrkaðir ávextir?

Frostþurrkaðir ávextir fara í gegnum frostþurrkun, sem felur í sér sublimation, ferli við að gufa upp frosið vatn. Sublimation á sér stað þegar ávextir frýs í lofttæmi, þá hækkar hitastig undir frostmarki smám saman. Þetta neyðir fasta ísinn til að gufa upp sem vatnsgufa, sem þýðir að vatnsinnihaldið fer aldrei í fljótandi ástand.

 

Frostþurrkun fjarlægir allt að 99% af rakainnihaldinu, sem gerir það að áhrifaríkri aðferð til að varðveita matvæli. Þú munt líka komast að því að margir ávextir eru góðir fyrir frostþurrkun, þar á meðal:

 

Epli

Bláber

Brómber

Hindber

Kirsuber

Jarðarber

Bananar

Ferskjur

Perur

Ananas

Næringarinnihald frostþurrkaðra ávaxta

Frostþurrkaðir ávextireru full af ýmsum næringarefnum þar á meðal nauðsynlegum vítamínum, steinefnum og trefjum. Margir mismunandi ávextir innihalda lífvirk næringarefni eins og pólýfenól og karótenóíð. Þrátt fyrir að ávextir innihaldi sykur getur rúmmálið verið mismunandi eftir afbrigðum. Sumir ávextir innihalda lægri sykur en aðrir, eins og trönuber sem innihalda um það bil 3,5%. Hvað næringu varðar, ef þú getur ekki borðað ferska, eru frostþurrkaðir ávextir næstbesti kosturinn þinn.

 

Skoðaðu nokkur af helstu næringarefnum í sumum algengum frostþurrkuðum ávöxtum sem til eru, hafðu í huga að 28 grömm jafngilda um það bil einni eyri:

 

Frostþurrkuð jarðarber: 120 hitaeiningar og 15 grömm af sykri á 34 grömm skammt

Frostþurrkaðir bananar: 150 hitaeiningar og 30 grömm af glúkósa í hverjum 40 grömm skammti

Frostþurrkuð epli: 130 hitaeiningar og 22 grömm af sykri á 34 grömm skammt

Frostþurrkuð kirsuber: 98 hitaeiningar og 22 grömm af sykri í 28 grömm skammt

Frostþurrkuð hindber: 130 hitaeiningar og 13 grömm af sykri á 34 grömm skammt

Frostþurrkuð brómber: 102 hitaeiningar og 14 grömm af sykri á 30 grömm skammt

Frostþurrkuð bláber: 108 hitaeiningar og 19 grömm af sykri í 28 grömm skammt

Frostþurrkaðar perur: 25 hitaeiningar og 4 grömm af sykri á 1/4 bolla skammt (eða um tvær aura)

Frostþurrkaðar ferskjur: 130 hitaeiningar og 24 grömm af sykri á 35 grömm skammt

Frostþurrkaðir ananas: 70 hitaeiningar og 14 grömm af sykri á 100 grömm skammt

Til að sjá hvernig þessir frostþurrkuðu ávextir bera saman í kaloríu- og sykurinnihaldi skaltu skoða eftirfarandi kaloríu- og sykurinnihald í þessum ferskum ávöxtum:

 

Eitt stórt epli: 130 hitaeiningar og 23 grömm af sykri

Meðalstór banani: 105 hitaeiningar og níu grömm af sykri

Einn bolli af bláberjum: 84 hitaeiningar og 15 grömm af sykri

Einn bolli af brómberjum: 62 hitaeiningar og sjö grömm af sykri

Einn bolli af hindberjum: 54 hitaeiningar og fimm grömm af sykri

Tylft kirsuber: 60 hitaeiningar og 12 grömm af sykri

Tvær plómur: 61 hitaeiningar og 14 grömm af sykri

Ein miðlungs ferskja: 58 hitaeiningar og 13 grömm af sykri

Einn bolli af jarðarberjum: 46 hitaeiningar og sjö grömm af sykri

Ein meðalstór pera: 101 hitaeiningar og 17 grömm af sykri

Einn bolli af ananasbitum: 82 hitaeiningar og 16 grömm af sykri