Er frystþurrkaðir ávextir heilsu

Stutta svarið er já, það er samt mjög nærandi vegna þess að það heldur miklu af næringarinnihaldi sínu með frystþurrkunarferlinu. Upplýsingarnar í þessari handbók geta veitt þér ítarlegt yfirlit á næringargildi frystþurrkaðra ávaxta.

 

Hvað er frystþurrkaður ávöxtur?

Frystþurrkaður ávöxtur fer í gegnum frystþurrkunarferlið, sem felur í sér sublimation, ferlið við að gufa upp frosið vatn. Sublimation á sér stað þegar ávöxtur frýs í lofttæmishólfinu, þá hækkar undirfrystingarhitinn smám saman. Þetta neyðir fastan ís til að gufa upp sem vatnsgufu, sem þýðir að vatnsinnihaldið fer aldrei inn í fljótandi ástand.

 

Frystþurrkun fjarlægir allt að 99% af rakainnihaldinu, sem gerir það að árangursríkri aðferð til að varðveita matvæli. Þú munt líka komast að því að mikið af ávöxtum er gott fyrir frystþurrkun, þar á meðal:

 

Epli

Bláber

Brómber

Hindber

Kirsuber

Jarðarber

Bananar

Ferskjur

Perur

Ananas

Næringarinnihald frystþurrkaðs ávaxta

Frystþurrkaðir ávextireru full af ýmsum næringarefnum, þar á meðal nauðsynlegum vítamínum, steinefnum og trefjum. Margir mismunandi ávextir innihalda lífvirk næringarefni eins og pólýfenól og karótenóíð. Jafnvel þó að ávextir innihaldi sykur, getur rúmmálið verið mismunandi á milli afbrigða. Sumir ávextir eru lægri í sykurinnihaldi en aðrir, eins og trönuber sem eru með sykurinnihald um 3,5%. Hvað varðar næringu, ef þú getur ekki borðað ferskan, frystþurrkaðir ávextir eru næsti besti kosturinn þinn.

 

Skoðaðu sumt af grunn næringarefnum innihaldi í einhverjum algengum frystþurrkuðum ávaxtavörum sem eru í boði, hafðu í huga að 28 grömm er jafnt og um það bil einn aura:

 

Frystþurrkuð jarðarber: 120 hitaeiningar og 15 grömm af sykri á 34 grömm

Frystþurrkaðir bananar: 150 hitaeiningar og 30 grömm af glúkósa á 40 grömm

Frystþurrkuð epli: 130 hitaeiningar og 22 grömm af sykri á 34 grömm

Frystþurrkuð kirsuber: 98 hitaeiningar og 22 grömm af sykri á 28 grömm

Frystþurrkuð hindber: 130 hitaeiningar og 13 grömm af sykri á 34 grömm

Frystþurrkuð brómber: 102 hitaeiningar og 14 grömm af sykri á 30 grömm

Frystþurrkuð bláber: 108 hitaeiningar og 19 grömm af sykri á 28 grömm

Frystþurrkaðar perur: 25 hitaeiningar og 4 grömm af sykri á 1/4 bolla sem þjónar (eða um það bil tvö aura)

Frystþurrkaðar ferskjur: 130 hitaeiningar og 24 grömm af sykri á 35 grömm

Frystþurrkaðar ananas: 70 hitaeiningar og 14 grömm af sykri á 100 grömm

Til að sjá hvernig þessir frystþurrkuðu ávextir bera saman í kaloríum og sykurinnihaldi skaltu skoða eftirfarandi kaloríu og sykurinnihald í þessum ferskum ávaxtaígildum:

 

Eitt stórt epli: 130 kaloríur og 23 grömm af sykri

Meðalstór banani: 105 kaloríur og níu grömm af sykri

Einn bolli af bláberjum: 84 hitaeiningar og 15 grömm af sykri

Einn bolli af brómberjum: 62 hitaeiningar og sjö grömm af sykri

Einn bolli af hindberjum: 54 hitaeiningar og fimm grömm af sykri

Tugi kirsuber: 60 kaloríur og 12 grömm af sykri

Tveir plómur: 61 hitaeiningar og 14 grömm af sykri

Ein miðlungs ferskja: 58 hitaeiningar og 13 grömm af sykri

Einn bolli af jarðarberjum: 46 kaloríur og sjö grömm af sykri

Ein meðalstór pera: 101 hitaeiningar og 17 grömm af sykri

Einn bolli af ananas klumpum: 82 hitaeiningar og 16 grömm af sykri