Rým frystþurrkaður matur, lítill líkami, stór orka

Þegar kemur að geimfæði geta sumir enn hugsað um það sem líma sem er útpressað úr álperluskel. Við getum reynt að ímynda okkur að kreista eitthvað svona í munninn, sama hvernig það bragðast, er ekki skemmtilegt ferli.

Reyndar var það stöðvunarráðstöfun við upphaf rýmisiðnaðarins, þar sem matur var smám saman að batna, og á níunda áratugnum borðuðu geimfararnir næstum eins mikið og þeir gerðu á jörðinni. Samt sem áður, plássmatur frá upphaflegu „mat“ til síðari „vel-off stigs“, það er tilfinning um vísindi og tækni í mat, hefur leikið mikilvægu hlutverki, það er í dag að við munum tala um frystþurrkaðan mat.

Svo, hvað er frystþurrkaður matur?

Frystþurrkaður matur er skammstöfun fyrir tómarúmfrystþurrkaðan mat. Það er einnig kallað FD (frystþurrkaður matur). Eins og nafnið gefur til kynna er frystþurrkaður matur matur sem er fljótt frosinn í ís og hitaður síðan til að sublimate beint í loftið. Maturinn er síðan þurrkaður og þurrkaður í frystþurrkaðan mat.

Kannski er hugmyndin of almenn, við getum sameinað þekkingu úr kennslubókinni til að útskýra það stuttlega. Aðaltæknin sem notuð er í frystþurrkandi mat er tómarúmfrnþurrkun, sem er eins konar líkamleg ofþornun tækni. Vatn hefur þrjá áfanga: fast, fljótandi og gas. Þegar hitastigið er 0,01 ℃ og þrýstingurinn er 610Pa er vatn sambúð þriggja áfanga. O Á myndinni er þriggja fasa jafnvægispunktur. Það sést á myndinni að þegar þrýstingurinn er lægri en 610Pa, ef ísinn er hitaður, getur hann aðeins sublimate beint frá vökvanum að gasinu. Tómarúmfrysting er byggð á þessari meginreglu, sem er fræðilegur grundvöllur frystþurrkaðs matar.

 

Lyophilization tækni kom fram snemma á 19. öld, en var takmörkuð af kælitækni og tómarúm tækni. Það var ekki notað til að þorna líffræðilegar vörur fyrr en snemma á 20. öld. Á þeim tíma, í seinni heimsstyrjöldinni, var brýn þörf á miklu magni af mönnum í plasma, svo að frostþurrkunartæknin var hratt þróuð. Eftir stríðið byrjaði fólk að beita þessari háþróuðu tækni á aðra sviði. Árið 1930 gerðu vísindamenn fyrstu tilrauna um frysta frystingu. Árið 1940 lögðu breskir fræðimenn til meðferðartækni frystþurrkaðs matar. Árið 1943 birtist frumstæðasti frystþurrkur búnaðurinn í Danmörku. Síðar var frystþurrkunartækni mikið notuð í geimiðnaðinum í Sovétríkjunum, Bandaríkjunum og öðrum löndum, sem einnig var þekkt sem rýmisþurrkunartækni á þeim tíma.

 

Með heppni, meira eftir færni

Frá uppsprettum frystþurrkaðs matar má sjá að notkun þess í geimferðum er óvart undir ákveðnum sögulegum bakgrunni. En ef við greinum einkenni frystþurrkaðra matvæla, þá er óhjákvæmileg hlið á þessari notkun.

 

Lögun 1: Frystþurrkaður matur getur hámarkað varðveislu matarins, ilm, smekk og lögun.

Ástæðan fyrir því að liturinn, ilmur, smekkur og útlit matar eru nefnd fyrir framan næringargildi hans er að við lítum oft á þessa eiginleika sem „sál“ matar. Þetta er fordæmi. Á áttunda áratugnum höfnuðu geimfarar tannkrem eins og mat, sem leiddi til þróunar á geimfæði. Einstök vinnslutækni frystþurrkaðs matar getur ekki aðeins haldið „líkama“ matarins, heldur einnig haldið „sálinni“.

Lögun 2: Getur varðveitt öll stig næringarefna í mat, sérstaklega hitanæmum efnum.

Rýmismatur er í meginatriðum sá sami og venjulegur matur á jörðu niðri, sem veitir orku og næringu fyrir mannslíkamann, og er trygging fyrir geimfarum að ljúka verkefnum sínum með góðum árangri. Þess vegna er næringargildi frystþurrkaðs matar mjög mikilvægt. Taktu spínat til dæmis, eftir frystþurrkun, er hægt að halda C -vítamíni 93%en þurrkun á heitu lofti getur aðeins haldið 59%, þurrt aðeins 7%, sólþurrkun er minni, aðeins 4%.

Lögun 3: Löng geymsluþol.

Frystþurrkuð matvæli eru oft allt að 95% þurrkuð og hægt er að pakka þeim til geymslu og flutninga við stofuhita. Það er hægt að geyma það við stofuhita í 3 ~ 5 ár án þess að bæta við neinu andoxunarefni eftir lokaðar umbúðir, og jafnvel allt að 10 ár við stofuhita með hlífðargasi. Og vegna léttrar þyngdar og smæðar eftir ofþornun er það mjög þægilegt fyrir flutning.

Það er vegna hins einstaka eðlis frystþurrkaðs matar sem hann er nátengdur við geimferðasviðið og þróaðist smám saman. Það má segja að ekki sé hægt að aðgreina þróun geimiðnaðar frá frystþurrkuðum mat, sem hefur lagt mikið af mörkum til þróunar og framfara geimgeirans.

 

Stjörnuvöru - Space Ice Cream

Það eru til margar tegundir af frystþurrkuðum matvælum og þeir eru mikið notaðir. Ég vil ekki kynna neinn af þeim hér, en það er ein stjörnu vara sem Amway þarf að selja. Hefði borðað ís, en þjónar geimfaranum sérstaklega til að borða rýmisísinn til að hafa ekki borðað? Geimís er frystþurrkaður matur gerður af ofangreindri frystþurrkunartækni. Elsti geimferillinn var þróaður af Whirlpool Corporation í samræmi við Apollo verkefnið undirritað af NASA. Aerospace ís Kína er byggður á okkar eigin einkaleyfistækni og veitir geimfarum sérstaka tómstunda.

SpaceFlight ís er úr mysupróteini og öðrum virkum þáttum með frystþurrkun. Frystþurrkunarferlið getur þurrkað ísinn í lofttæmi, haldið næringargildi sínu að mestu leyti og gefið ísnum einstaka smekk og bragð. Mikið stækkunarhlutfall er tekið upp í undirbúningsferlinu til að gera hráefnið mýkri og sléttari eftir frystþurrkun. Vegna núverandi geimflug er ekki með lágan hita geymsluaðstæður, er hægt að geyma rýmisís við stofuhita, getur farið inn í flugfæðið; Á sama tíma er rýmið að vinna sér inn hefðbundinn kalda drykkjarhitastig er of lágt, ekki hentugur fyrir galla í þörmum og maga slæmt fólk sem borðar, litlu rými ísbragði breytist á geymslutímabilinu, löng geymsluþol, hvenær sem er, hvar sem er getur notið, viðeigandi mannfjöldi er einnig umfangsmikið með því að bæta við alls kyns ávöxtum og vistunarframleiðslu/agnum o.s.frv.