Ýmsar frystþurrkunaraðferðir eru notaðar til að þurrka matvörur.

Ýmsar frystþurrkunaraðferðir eru notaðar til að þurrka matvörur. 

Það er víða iðkuð aðferð til að varðveita matvæli. Það hjálpar til við að varðveita næringargildi matar. Þetta ferli er almennt notað í matvælaiðnaðinum og lyfjaiðnaði. Það er einnig notað við undirbúning bragðefna.

Frystþurrkun er háþróuð þurrkun tækni sem er notuð til að þurrka matvæli og varðveita áferð þeirra, bragð og næringarefni. Þetta ferli er einnig þekkt sem frostþurrkun. Það er hægt að nota á hvers konar matvæli.

Þegar matarvöru er frystþurrkuð er hún varðveitt án kælingar. Það er hægt að geyma það mánuðum saman til ára. Þessi aðferð er ekki aðeins hagkvæm heldur einnig geimvæn. Reyndar er það skilvirkara en annars konar varðveitt matvæli. Geymsluþol rétta geymdra frystþurrkaðra afurða er á bilinu 15 til 25 ára við stofuhita.

Áður en frystþurrkast er að elda hráan mat. Til dæmis ætti að elda kjöt og sjávarrétti áður en þau eru frosin. Vatnsinnihald þessara matvæla er venjulega meira en 80%. Mælt er með því að skera þessa mat í litla bita.

Þegar matvælahlutinn er frystþurrkaður er hægt að minnka vatnsinnihald þess úr 60% í minna en 1%. Þurr vöran sem myndast hefur lengri geymsluþol en önnur varðveitt matvæli. Það er einnig hægt að undirbúa það auðveldlega.

Þetta ferli er oft notað til að framleiða verðmætar matvörur. Það er einnig hægt að nota á lyf til að bæta geymsluþol. Það er hægt að nota það til að varðveita fornleifafræðilega sýnishorn endalaust.

Í sumum tilvikum er frystþurrkun notuð til að auka geymsluþol lyfjafyrirtækja. Það er mikilvægt að skilja frystþurrkunina vegna þess að það hefur nokkur forrit í lyfjaiðnaðinum. Einnig er hægt að nota frystþurrkunarferlið til að varðveita matvæli með verðmætum.