Af hverju að velja FD yfir auglýsingu

Mismunur á frystþurrkuðum og loftþurrkuðum mat

Loftþurrkun / ofþornun / þurrkun

Í leikmennsku fjarlægir þurrkaður matur vatn og breytir því í vatnsgufu (frá vökva til gas).

Það er ferli sem þornar matinn með lofti eða hitunarþátt. Raka gufar upp úr matnum með þessu þurrkunarferli.

Frysta þurrkun

Í leikmanni tíma fjarlægir frystþurrkaður matur ís og breytir honum beint í vatnsgufu (frá föstu til gas).

Frystþurrkaður matur heldur mestu næringu, lögun og bragði samanborið við aðrar þurrkunaraðferðir.

Það fjarlægir raka úr matnum í gegnum tómarúmskerfi sem virkar á frosna efnið, fjarlægir ís úr matnum og breytir því beint í vatnsgufu. Þar sem vatnið er fjarlægt úr matnum í frosnu ástandi er frumubyggingin ósnortin.

Frysta þurrkun vs loftþurrkun

1. útlit

Bæði frystþurrkaðar og loftþurrkaðar vörur geta haldið útliti og lit á upprunalegu fersku vörunni en frystþurrkun heldur frumubyggingu ósnortinn á skilvirkari hátt en loftþurrkun ferli og lítur þess vegna minna hrukkótt.

2.. Aukefni

Bæði frystþurrkaðar og loftþurrkaðar vörur eru samanstendur af 100% af hráu vörunni. Ekkert er bætt við meðan á ferlinu stendur og aðeins vatn er fjarlægt þó að það séu mikið af ofþornuðum ávöxtum sem hafa bætt við sykri.

3. Vatnsinnihald

Vatnsinnihald er lægra fyrir frystþurrkaðar vörur, þó að það sé breytilegt frá vöru til vöru í báðum flokkum. Að meðaltali fyrir frystþurrkað er um 1% vatnsinnihald og meðaltal fyrir loftþurrkað er um 8%.

4. geymsluþol

Þar sem loftkennd matur hefur hærra vatnsinnihald mun það hafa meiri möguleika á bakteríumvexti sem leiðir til styttri geymsluþol. Raunveruleg lengd geymsluþol fyrir hverja frystþurrkaða vöru fer eftir umbúðum, geymsluhita og vörunni sjálfri. Það lengsta sem frystþurrkaður matur getur varað með réttum umbúðum er 25 ár.

5. Bragð / áferð

Loftþurrkaður matur er yfirleitt „klístraðari“ og smekkþéttari en frystþurrkaður matur er yfirleitt crunchier og bragð nær upprunalegum mat.

6. Næring

Frystþurrkaður matur er í ætt við ferskan mat án vatns heldur mestu næringu sinni en loftþurrkun getur brotnað niður ákveðna næringarþætti.